蒸蛋糕
“ 在网上看到坨坨妈的一道蒸蛋糕，少油、清爽，正好符合我家闺女的口味，既补充能量又健康，可以作为小零食，就尝试着做了，不过我学的没到位，做好的蛋糕口感不是很细腻，不知是我减少了糖粉量的原因还是~~(＠_＠;)”
[主料]
低筋面粉：60g
糖粉：40g
鸡蛋：2个
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、称量准备好材料。
2、全蛋打在碗里。
3、电动打蛋器低速打至蛋液大泡（鱼眼泡）。
4、加入全部的糖粉。
5、转用高速不停地打发，直到蛋糊的纹路不会马上消失即可。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀以上下翻拌的方式混合均匀。
8、放入模具中（我没找到合适的蛋糕模，就用了蛋挞杯），锅中加水，烧开后放入蛋挞杯。盖上锅盖，大火蒸8分钟就OK了。
9、这款蛋糕是无油版，吃起来清爽不腻，不过追求口感的可以做成有油版。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙 蛋糕