爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏季餐桌
“ 西瓜，地球上的中国人最爱吃西瓜，喜欢里面甜甜的西瓜瓤，喜欢炒熟的香喷喷的西瓜子儿，人们都说西瓜浑身是宝。
然而，我们真正把西瓜浑身都利用的还是非常少的，夏季西瓜皮扔的到处叮满苍蝇成为垃圾堆最丑最丑的画面，如果我们都把西瓜皮的问题解决了，这个环境污染的问题也会迎刃而解。
有的人说西瓜皮太腥又硬又没味，怎么吃啊？其实西瓜皮只要你处理得当，它的用处会非常的多，可以腌渍后晒干，想吃的时候拿出来泡一泡即可进行烹饪一道佳肴。还可以用来做汤或做咸菜，更可以做西瓜酱，而今天果子带给大家的将是一道非常简单又非常好吃下饭，可以让你食欲大增的菜。这道菜的特点是酸辣咸甜脆，甚至还可以加点花椒让其有麻辣的风味。”
[主料]
西瓜：半个
[辅料]
黑木耳：少许
青椒：2个
红干辣椒：3个
胡椒粉：少许
葱：一棵
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒酸辣西瓜皮的做法步骤]
1、把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出
2、把外面一层硬硬的西瓜青衣削去
3、切成薄片放入盆中，加入适量的盐，腌渍5分钟去西瓜腥味（腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味）
4、热锅凉油，放入红干辣椒爆香，再放入少量的葱花爆香
5、把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内，加少许白醋翻炒（如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋）
6、炒至八分熟，放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右
7、加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟，即可盛出入盘开吃喽！（放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密，胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣）
[小窍门]
1、、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆，并可以去掉腥味和一些甜味
2、、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣，不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。
3、、在炒的过程里加的醋，如果要好看，一定要是白醋，如果不介意菜色，可以用香醋
4、、如果青椒很辣，第二步的红干辣椒可以不放
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式