奶香蔓越莓绿豆糕
“ 绿豆糕一直是我非常非常喜爱的甜点，以前总是买来吃，很奇怪外面买的绿豆糕为什么没有绿豆味，而且还很噎，可是，居然没有想过要自己做！
某天，宝放学回家，很幸福的跟我说，幼儿园加餐给吃的是绿豆糕，说简直太好吃了！于是突然就动了自己做的心思，看来为了让宝宝吃的健康，动力还是要大很多！
超市买来的绿豆，不知道什么原因，在泡水放冰箱两天之后，还有一部分像石头一样硬，根本就没有吸水，最后处理完，扔掉的有四分之一，先生说，因为我图便宜，结果扔掉这么多，算下来和买贵的差不多，并且因为这一部分石头般的绿豆，去皮的过程白白增加了很长时间，太不划算了，好吧，以后买东西再也不能小心眼图便宜了！
传统绿豆糕都是用麻油来做，可是我觉得麻油味道太重，遮盖了绿豆本身的香味，于是用玉米油和黄油一比一配比，事实证明非常好吃！各种材料没有具体称量，我一直觉得，中式点心要随意一些，油啊糖啊的，自己觉得适合自己的口味就是好的！
做的过程没有拍图，做完才发现，太粗心了！
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之前编辑的时候不知道什么出了问题，结果步骤丢失了很多，有亲看不明白，现在重新编辑，希望不会再出问题”
[主料]
绿豆：适量
蔓越莓干：适量
白砂糖：适量
玉米油：适量
黄油：适量
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤]
1、绿豆冲洗干净，泡水放冰箱，泡至皮开裂，手搓去皮，搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆，后面扔了四分之一左右，剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做点，才能新鲜
2、去好皮的绿豆仁装碗加少量水，另取碗装适量蔓越莓干，一起入蒸锅，蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙，
3、蒸好的绿豆仁趁热过筛，这样就很细腻了，如果只用勺子压，感觉不够细腻，我蒸的时候加水稍微多了点，压出来稍微有点泥的感觉，炒的时候稍微多炒会就行
4、不粘锅加适量玉米油和等量黄油，我加的发酵黄油，香而不膻，烧热，加过好筛的绿豆沙翻炒均匀，加一大勺蜂蜜，适量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒，蔓越莓干不能加太早，太早了会给绿豆沙染色，炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5、炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子，稍微晾温，用50克月饼模子压花即可，不在乎外形的手揉成团也行，放冰箱冷藏后更美味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品