西芹牛肉
[主料]
牛肉：300克
西芹：100克
美人椒：一根
红尖椒：2根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
麻椒：适量
豆瓣酱：适量
老干妈：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
辣椒油：2勺
干辣椒段：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[西芹牛肉的做法步骤]
1、牛肉切片 葱姜蒜剁碎 青红椒切断 西芹切断焯水。
2、牛肉加入适量葱姜蒜沫 少许料酒 胡椒粉 耗油 2勺老干妈 2勺红油 少许生抽。
3、拌均腌制10分钟。
4、加入淀粉。
5、拌均备用。
6、油热放入牛肉翻炒至8成熟，捞出，锅中留少许油。
7、放入辣椒段。
8、豆瓣酱翻炒。
9、西芹翻炒入味。
10、加入牛肉翻炒均匀。
11、装盘。
[小窍门]
豆瓣酱 生抽 老干妈盐分比较重，口味清淡的可以不用放盐了或是根据自己口味适量放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐