煎酿茄子
“ 其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了”
[主料]
肉酱：100g
茄子：250g
[辅料]
生粉：50g
黄酒：10g
鸡精：2g
盐：10g
葱：5g
生抽：10g
油：100g
糖：35g
姜：5g
水：50g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎酿茄子的做法步骤]
1、加入黄酒 盐 糖 鸡精 葱 姜 生粉拌匀上劲
2、茄子切连刀不要切断.第二刀把茄肉切掉以此类推
3、中间拍生粉再放入肉酱
4、蒋锅放油
5、放入茄夹煎透捞出待用
6、锅内留少许油放入葱 姜 鸡精 黄酒 生抽 盐 糖 水
7、放入煎好的茄夹
8、加盖焖2分钟后收汁出锅
使用的厨具：平底锅
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