老虎蟹煲粥
[主料]
老虎蟹：2只
白粥：一大碗
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
姜：少许
料酒：少许
花生油：一调羹
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[老虎蟹煲粥的做法步骤]
1、老虎蟹两只，清洗干净
2、斩块，用料酒腌制一会，待用，炒锅上火倒入花生油、姜片，放老虎蟹进去爆炒稍稍变色捞出，姜片不要
3、爆炒过的老虎蟹放进砂锅里面，加水沫过螃蟹即可，大火煮开，
4、把白粥放进去，再次大火煮开之后转小火炖煮10分钟，放盐、酱油调味，出锅。虽然没有葱花，但是照样很鲜甜，粥入口即化。
[小窍门]
1、、螃蟹要爆炒过可以去掉腥味，同时锁住汁液，螃蟹块不至于因为煲过粥后淡而无味；
2、、选择煮好的白粥以清简粥最好，以防煲粥的时候过烂变成米糊，还有一个省时省事
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 粥