香脆鸡米花
“ 虽然心里清清楚楚的知道夏天了应该要控制饮食开始减肥了，但越是在这个大家都甩肉的季节嘴巴就越馋。这不昨天晚上将家里大扫除后就开始馋KFC的鸡米花，真的是恨不得让铥生开车去给我买去，不过最终我还是忍住了，毕竟大晚上如果再不克制的话我将从微胖界晋级到胖子的的行列了。之前看世界杯的时候曾经做过泡菜味的鸡米花，但当时用的是油炸的方法，这次做的鸡米花调味略有变动，做法也由油炸变为烤箱烤，对比之下味道和口感不比油炸的逊色，而且相对摄入的热量更低一些，更健康。”
[主料]
鸡胸肉：200g
黑胡椒碎：2g
鸡蛋：2个
面包糠：20g
[辅料]
盐：2g
辣椒粉：2g
玉米淀粉：15g
花生油：10g
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净去除筋膜，用刀背拍几下拍段内部筋的韧性后切丁，加盐、黑胡椒碎、辣椒粉和1/2个蛋清抓匀，腌制半小时。
2、取腌好的鸡肉丁在淀粉里面滚一下，抖掉多余的粉。
3、将剩余的鸡蛋打散，将滚过淀粉的鸡肉沾下蛋液，记得抖掉多余的鸡蛋液。
4、最后鸡丁在面包糠里滚两圈，至鸡丁均匀的裹上面包糠，这就是半成品的鸡米花了。
5、将处理好的额鸡肉均匀的码放在铺了锡纸的烤盘内。
6、用刷子在鸡肉表面轻压刷薄薄的一层花生油。
7、登录手机APP，提前将烤箱预热到180度。
8、将烤盘放入烤箱中上层（从下往上数第三层），上下火烤18分钟即可出炉。吃的时候搭配些番茄酱或者蘸些孜然粉吃味道更佳。
使用的厨具：电烤箱
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