菠菜烩鱼丸
[主料]
鱼丸：200克
菠菜：1把
[辅料]
姜片：3片
油：适量
蒜片：3瓣
盐：适量
口味：清淡
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：普通
[菠菜烩鱼丸的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧锅开水， 加入盐和少许盐；
3、 放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水；
4、 烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒；
5、 煸香后加入鱼丸进去翻炒；
6、  加入焯过水的菠菜翻炒；
7、 最后加入盐等调味；
8、盛入碗中。
[小窍门]
1、. 菠菜中含有草酸， 因此要提前焯水；
2、. 炒鱼丸一定要放入姜片， 能提鲜驱寒；
3、. 喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤， 自己随意。
使用的厨具：炒锅
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