亚麻籽麻糬三角包——Q内心萌包“ 天气渐热了,正是做面包的好时节,今天做一款有着QQ内心的萌包(方子来自王光光光光),第二天还是外面软软里面QQ的,吃前可再回炉烤几分钟,或不回炉直接吃也口感不错哒!”
[主料]
高粉:200克
纯牛奶:120克
黄油:10克
盐:2克
酵母:2克
亚麻籽:10-15克
糯米粉(内馅):80克
玉米淀粉(内馅):20克
牛奶(内馅):150克
玉米油(内馅):10克
红豆泥或蜜红豆(内馅):两大匙
[辅料]
细砂糖:20克
细砂糖(内馅):10克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[三角包的做法步骤]
1、亚麻籽事先用水浸泡一夜,用前沥去多余水份。
2、把原料中除黄油和酵母的材料先揉成团静置30分钟以上,再面包机和面10分钟,加入黄油酵母后再揉15分钟左右。
3、加入事先泡好的亚麻籽(因为亚麻籽比较湿滑,这一步可以先把面团撕小块点,或者在亚麻籽中加一点点面粉,但不要加多)。
4、完全把亚麻籽揉入面团,盖上保鲜膜或湿布在温暖处发酵。
5、这时我们可以来做内馅。把肉馅中的材料除红豆泥外先混合均匀。
6、再加入红豆泥或蜜红豆混合均匀(我用的自制蜜豆,不是特别甜,成品不大甜,喜欢甜的可以另加点糖)。
7、用微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟后搅匀。(我是做饭时顺便蒸熟的,但注意上面要盖东西,不要让水进入里面。)
8、面团发至两倍大。
9、分成9份分别滚圆,松驰15分钟。
10、取一份压薄,放入内馅。(内馅比较粘,可以用一次性手套或手上套一个保鲜袋捏一小团,不要放太多,烤时容易吐馅。)
11、用包糖三角的方法包好。
12、一个个底朝下排入烤盘。
13、在烤箱里放一碗热水发酵档发至1倍大。
14、表面喷水,筛粉,我是剪了一颗小星星上去。
15200、度烤15分钟左右。(视上色情况加盖锡纸)
[小窍门]
1、、因为亚麻籽比较湿滑,和面团混和时可以先把面团撕小块点,或者在亚麻籽中加一点点面粉,但不要加多
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 面包