夏季开胃糖醋排骨
[主料]
猪肋排：500g
醋：3汤匙
葱姜蒜：适量
桂皮：1小块
鸡精：1小勺
[辅料]
糖：1小把
酱油：半汤匙
八角：2颗
盐：1小勺
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[夏季开胃糖醋排骨的做法步骤]
1、准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2、肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
3、锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
4、倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
5、煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜