铜锣烧
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：200克
红豆沙：200克
[辅料]
白糖：100克
炼乳：15克
水：20克
酵母粉：3克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：未知
[铜锣烧的做法步骤]
1、成品
2、材料大集合
3、将鸡蛋打散，分三次放白糖，每次放都搅匀，然后放炼乳和水，不断搅拌到有很多白泡泡，体积也变大了点。
4、加了糖和奶的样子
5、打到最后有泡的样子
6、将低粉和酵母粉筛一下再放到刚才的蛋液里面
7、筛酵母粉
8、然后用翻拌的勺子翻拌到没有块状，这次搅拌必须是从下到上的翻拌，一定不能画圈搅拌。静置半小时，让它发酵。
9、最后的样子是舀起来连续滴落不稠不稀。
10、用一个大汤勺舀一勺，慢慢放到锅中间，让它自己摊一个圈，这个过程一定不放油，不会粘的。
11、没有模具的悲哀就是要一个一个做，全程小火，第一面等到有很多泡泡出来再翻，大概两三分钟，第二面半分钟就可以了。
12、放红豆沙在饼上。
13、越做越有经验
14、剩下的料我用模具做了点星星月亮，很讨小孩子喜欢。
15、要趁热吃哦
16、完成
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙