炝拌卷心菜
“ 喜欢炝拌的菜品。炝土豆丝，炝卷心菜都是我们家喜欢吃的。”
[主料]
卷心菜：半个
[辅料]
葱：一段
干辣椒：几个
干花椒：几个
[配料]
味极鲜生抽：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌卷心菜的做法步骤]
1、卷心菜切丝
2、葱切丝
3、锅里烧开水，放入切好的卷心菜焯烫。锅里水再次开，菜差不多熟了。捞起来
4、过凉水，沥干水分待用
5、放入调味料拌匀，然后上面铺好葱丝
6、锅里放油，小火放入辣椒和花椒炒出香味。花椒和辣椒出香味后捞出丢弃或者可以放入菜里。
7、将热油浇到卷心菜上充分拌匀。
8、充分拌好后，装盘即可。
[小窍门]
夏日烧热油注意别烫着。锅里一定无水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜