蛋挞
“ 制作过程：
1、、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用
2、、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上
3、、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4、、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。
挞水制作
1、、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。”
[主料]
低筋粉：135克
高筋粉：15克
[辅料]
黄油：20克
马琪琳：100克
水：75克
[配料]
牛奶：130克
低粉：10克
蛋黄：两粒
糖：20克
炼乳：一勺
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[蛋挞的做法步骤]
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
4、将挞水原料放一起打匀过筛即可。
5、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。
6、放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶