麻辣小鱼干
“ 还是年前买的鱼干，一直没弄来吃，今天就把它酥了下饭吃”
[主料]
小鱼干：适量
葱：少许
姜：适量
[辅料]
干辣椒：适量
胡椒粉：适量
芝麻：少许
花椒：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣小鱼干的做法步骤]
1、葱姜切碎备用，鱼干用清水浸泡半小时，换三次水，这样弄出来的鱼才不咸。
2、锅中放多点油烧热，放鱼干炸，炸成金黄色捞出备用。
3、锅中留适量油下葱姜爆香还有干辣椒花椒和鱼干翻炒均匀。
4、再放入干辣椒花椒粉和五香粉胡椒粉还有芝麻翻炒均匀即可食用。
[小窍门]
鱼一定要用清水泡不然太咸
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜