金蒜四季豆
“ 大蒜炸成金黄色，炸过蒜的油炒菜，真是蒜香味道扑鼻，素菜同样吃的津津有味。”
[主料]
四季豆：300克
大蒜：一头
[辅料]
油：适量
盐：少许
生抽：适量
葱花：适量
鸡精：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[金蒜四季豆的做法步骤]
1、四季豆摘洗干净，斜切丝；
2、炒锅入油，同时放入蒜粒，小火炸至金黄色时，捞出蒜粒；
3、锅中油放入葱花，炒出香味，
4、放入四季豆翻炒；
5、炒至四季豆完全变色，放入生抽，炒的过程若太干，可顺着锅边淋入少许的清水，
6、翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会；
7、大约炒5分钟左右，尝一下生熟，完全熟后放适量的盐、少许的鸡精，翻炒均匀，
8、最后撒入蒜粒即可起锅。
[小窍门]
蒸个炒的过程勿放大量的水，感觉干，顺着锅边淋入少许的清水即可，豆类蔬菜一定要炒至全熟
使用的厨具：炒锅
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