土豆排骨汤
[主料]
猪排：500g
土豆：2-3个
胡萝卜：1个
[辅料]
姜：适量
小葱：适量
[配料]
酱油：适量
白酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
植物油：1汤勺
口味：其他
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[土豆排骨汤的做法步骤]
1、排骨焯水。排骨洗净，冷水下锅，水淹过排骨就好，水开后舀去上面的泡沫，捞出排骨备用。
2、所有食材洗净。小葱切成葱花备用。土豆、胡萝卜切块，姜切片。
3、把土豆、胡萝卜、姜片和焯好水的排骨一起放进高压锅，加入冷水，水看起来比里面的食材略低一点点就差不多了。
4、在锅中加入盐、白酒、酱油、植物油。加酱油的时候边加得边搅看大颜色差不多就行了。加少了不好看，加太多了就连汤都是黑的。
5、大火开始炖，10-15分钟后转中小火再炖20分钟就好了。最后撒上葱花跟鸡精就OK了。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 私房菜 汤羹