长帝e•Bake互联网烤箱之彩虹玛德琳
“ 赤,橙,黄,绿,青,蓝,紫,
漂亮的彩虹玛德琳,
配上美妙的红茶,
下午点心时间的最佳搭配~”
[主料]
黄油：113克
面粉：130克
泡打粉：1匙
盐：2克
鸡蛋：3个
糖：60克
黄糖：30克
[辅料]
食用色素：适量
食用香草精油：10滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数天
难度：普通
[彩虹玛德琳的做法步骤]
1、准备材料.
2、鸡蛋,糖,和黄糖,搅拌均匀.
3、搅打至颜色发白,加入香草精油,搅拌均匀.
4、筛入干粉类.
5、搅拌均匀,加盖保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上.
6、面糊分成7份,分别加入色素调色.
7、入烤箱用饼干/蛋挞功能烘烤,打开风机运转, 190度烤8-11分钟即可.
8、拿出晾凉.
9、完成!
[小窍门]
小知识:
玛德琳配红茶是非常经典的英式下午茶, 贝壳样的小饼干,搭配上暖暖的加奶红茶,真的是一种美妙的味觉体验~
有人说玛德琳不应该改属于饼干类,而应该属于蛋糕类,因为她没有其他饼干的共性---酥脆, 反而口感十分绵密.可是,玛德琳就是玛德琳,无论归属于那个种类,她那不可替代的美妙口感,都让她立于甜品界的不败之地!
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 蛋糕 下午茶