大理纹酸奶蛋糕
“ 长帝e•Bake互联网烤箱的试用，做了我一直喜欢的酸奶蛋糕”
[主料]
鸡蛋：2个
酸奶：100g
低筋面粉：30g
玉米淀粉：15g
无盐黄油：30g
白砂糖：40g
香草精：几滴
炼乳：5g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[大理纹酸奶蛋糕的做法步骤]
1、黄油隔水溶化，晾凉
2、黄油液加入酸奶，搅拌均匀
3、加入炼乳，拌匀
4、滴入几滴香草精
5、拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌
6、加入过筛的低粉，拌成面糊
7、分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜
8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀
9、再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀
106、寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊
11、表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水
12、放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟
13、出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用
[小窍门]
1、.此次烤的酸奶蛋糕，全程150度低温，没有开裂，表面的上色也很好
2、.我这次酸奶有点稀，如果用的是比较稠的酸奶，后来调面糊的时候如果太稠了，可以适当加些酸奶调整一下！
3、.酸奶蛋糕要冷藏过再吃才能吃出它的美味
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 下午茶