#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酱香烤豆皮
“ 豆制品营养丰富，含钙量高，对人体好处多多，豆皮的叫法很多，东北地区叫干豆腐，南方叫千张，还有的地方称它百叶，豆片。无论是做汤做菜，怎样烹饪都很好吃，今天刷上烤肉酱烤了一下，很美味，豆制品本身有股特有的香味，我的烤肉酱是台湾风味，口味复合，微甜，搭配在一起非常完美，下面跟大家分享一下。卷成这个形状有点像棒棒糖，很可爱。扎在牙签上，一口一个，吃着很方便。味道肯定上得了席面，家庭聚餐绝对能凑一盘菜，就是外出郊游，装在保鲜盒里携带也很方便，当零食吃也不错，低脂高钙无油很健康。（调料可以视自己口味酌情添加，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，喜欢胡椒味就加点胡椒面，喜欢孜然、芝麻什么的都可以加，我觉得我买的这款烤肉酱味道很完美了就没配别的调料，大家做的时候随意就好。）”
[主料]
豆腐皮：两张
[辅料]
烤肉酱：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱香烤豆皮的做法步骤]
1、准备好主要食材。
2、豆腐皮分割成宽窄适宜的条状(豆腐皮可以事先焯烫一下，去除豆腥味，口感也更好，我偷懒图快省掉了这一步)。
3、把每一条豆腐皮铺开，刷上烤肉酱。
4、把豆腐皮上面三分之一向中间折叠。
5、再把豆腐皮的下面的三分之一也向中间折叠，也就是最后宽度变成原来的三分之一，把酱汁包裹进去。
6、从一端卷起来。
7、卷到头之后扎上一根牙签固定。
8、如果酱汁多会流出来一些，没有关系，最后烤的时候还会在表层刷一些酱汁。
9、全部做好之后摆在烤盘内，在表层再刷一点烤肉酱。
10、送进预热好的烤箱。
11、上下火170度烤10来分钟就行。（可以中途拿出来翻面，再刷酱，再送进烤箱烤，我偷懒省去了翻面，不影响效果）
12、出炉装盘就可以吃了。（也可视自己的口味可以酌情撒点调料，比如胡椒粉，芝麻，孜然粉甚至辣椒粉，喜欢什么撒什么，灵活掌握）
13、很美味。
[小窍门]
可以事先焯烫一下豆腐皮，理论上能去除豆腥味，提升口感，不介意的也可以省去这步。
调料可以视自己口味酌情添加，喜欢吃辣就再加点辣椒粉，喜欢胡椒味就加点胡椒面，喜欢孜然、芝麻什么的都可以加，我觉得我买的这款烤肉酱味道很完美了就没配别的调料，大家做的时候随意就好。
考的温度不宜太高，时间也不宜太长，我之前试了一次烤20分钟190度火，出来的口感不好，很干甚至有点发硬，所以一定控制好温度和时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤