干煸藕丝
[主料]
藕：300克
[辅料]
花椒：几粒
生姜：2片
大蒜：2片
面粉：50克（生粉）
辣椒：3个
口味：麻香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸藕丝的做法步骤]
1、藕洗净刨皮切丝，用厨房纸将水吸干备用
2、将藕丝和面粉，适量盐倒去盆中拌均匀
3、将油烧热后轻轻倒入藕丝，这时用大火，炸到用筷子可以分开，转小火
4、炸至表面微黄关火，用余温将藕丝炸至金黄捞起沥干油
5、这时用不沾锅开小火，倒入少量刚刚炸藕丝的油，和所有配料，炒出香味，加点糖提味，开中火倒入炸好的藕丝迅速翻炒几下。关火，撒上熟芝麻，装盘即可
6、咸鲜微甜辣，香脆可口，我一个人吃了一盘，晚上老公回，又给他做了一份。当零食吃也很不错呢
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜