红豆年糕
“ 2月底，邻居Ying来我家做客，带来了非常棒的、自制的伴手礼——红豆年糕，其口感软糯、甜度适中、坚果香味萦绕口中。
清明假期，按照Ying的做法，制作了此款简单易学好吃的红豆年糕。老公不喜甜食，确对此年糕颇有好感，向Ying致谢！”
[主料]
糯米粉：400G
糖：90G
泡打粉：4G
红豆沙：250G
坚果：适量
[辅料]
鸡蛋：2只
玉米油：60G
牛奶：230G
炼乳：60G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[红豆年糕的做法步骤]
1、将400g糯米粉、90g糖、4g泡打粉放入容器中，搅拌均匀。
2、将鸡蛋2只、玉米油60g、牛奶230g、炼乳60g放入另一容器中，搅拌均匀。
3、将第2步骤中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀至无颗粒。
4、加入250g红豆沙。
5、继续搅拌均匀
6、将搅拌均匀的糯米粉糊倒入8寸烤盘中，刮平。刮的时候可以用勺底粘水抹平，这些不会粘起来。
7、将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱内，40分钟。
8、取出烤好的年糕，凉20分钟后，盖上保鲜膜继续冷凉2小时。烤好的年糕表皮脆、硬，盖上保鲜膜后表皮变软，这样年糕才能达到软糯的口感。
9、切小块食用。吃完不完的年糕用密封容器存放，室温保存，这样在2-3天内不会回升。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点