青团
“ 蒿子有很多种，艾蒿、麦蒿、大叶蒿、毛蒿、粑粑蒿……五谷不分的我始终认不准。老屋场旁有一丛粑粑蒿，每年回去挂清都会采一些做蒿子粑粑。一年又一年，老屋场越来越荒僻，那丛粑粑蒿也越来越少了。”
[主料]
糯米粉：300克
粑粑蒿：适量
[辅料]
核桃仁：适量
花生米：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[青团的做法步骤]
1、核桃仁、花生米炒熟后加红糖在料理机中粉碎，作为馅料。
2、粑粑蒿焯水，过凉水，细细切碎，加糯米粉反复揉匀。
3、取适量粉胚包入馅料，捏拢，揉圆。
4、全部做成圆圆的团子。
5、上笼蒸熟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 快手菜