鱼香肉丝
“ 很普通的一道家常菜，做法很多种，配菜也可以根据自己的喜欢随意搭配。易上手的一道下饭菜。”
[主料]
里脊肉：200克
胡萝卜：1个
青椒：1个
竹笋：30克
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
淀粉：3勺
酱油：2勺
料酒：2勺
白糖：2勺
老醋：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、里脊肉一块
2、顺纹路切细丝
3、加一点盐，料酒，一勺食用油、两勺淀粉
4、抓匀腌制十五分钟
5、青椒，胡萝卜，竹笋切丝
6、葱姜蒜切碎
7、一勺淀粉+3勺水调匀
8、两勺酱油，一勺料酒，两勺白糖、醋两勺，半勺红油调成料汁
9、锅里烧热油，把腌好的肉丝下锅炒到变色盛出
10、姜末，蒜末凉油下锅，加入红油豆瓣酱炒出香味
11、炒好的肉丝，配菜下锅翻炒
12、加入料汁
13、水淀粉勾芡
14、最后下葱碎炒匀，淋入香油
15、一盘下饭菜可以上桌了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜