酱香排骨
[主料]
精选小排：1000g
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
豆瓣酱：适量
葱：适量
生姜：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酱香排骨的做法步骤]
1、将小排切段用开水汆烫洗净备用。
2、葱姜切大块。
3、锅中放花生油烧热，加入步骤1的小排，爆炒至水份都蒸发了，加入姜葱块爆香。
4、加入豆瓣酱继续炒，可少量淋点开水防止沾锅，待酱都均匀挂在排骨上，味吃进肉中加开水没过排骨，先大火烧开转小火炖至汤快收干，加盐糖调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜