土豆虾泥饼
“ 逢年过节的时候，孩子们爱吃的妈妈总是会制作的。有一段时间孩子非常喜欢某知名快餐的土豆虾球，于是我就总制作，今天和大家分享一下制作方法，今天这款做的是梅花形状的，希望大家喜欢：”
[主料]
土豆：3个
虾仁：150克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：1小勺
料酒：10克
葱姜：5克
胡椒粉：1克
面包糠：100克
干淀粉：50克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[土豆虾泥饼的做法步骤]
1、虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜
2、土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜
3、微波9分钟（自己灵活掌握时间）
4、将土豆压成泥
5、虾仁，搅拌成虾泥
6、将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。
7、准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液
8、将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。
9、 脱模后，放蛋液中粘匀蛋液
10、然后放面包糠中，粘匀。
11、全部做好备用
12、锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。
13、炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
14、装盘
[小窍门]
油温不要过高，不然外面焦，里面不熟
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点 儿童 西餐 快餐