巧克力戚风蛋糕
“ 松软的戚风是我们家的最爱，做过很多种口味，今天再试试巧克力味的，喜欢巧克力的朋友一定要尝试一下，很赞！”
[主料]
低筋粉：40克
鸡蛋：3个
糖（蛋白中）：40克
糖（蛋黄中）：10克
可可粉：5克
油：25克
牛奶：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要放在无水无油的盆里
3、蛋黄中放入糖搅拌均匀，不能太用力，再放入油搅拌
4、放入牛奶
5、筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀
6、面糊制作好了
7、蛋白打发至出现小直尖（干性打发）
8、取1/3蛋白放入面糊中，搅拌均匀，注意不能划圈搅拌（容易消泡），我用十字切刀法，
9、把伴好的面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀
10、倒入7寸烟囱模具中，用力震几下，把面糊里的大泡去除，烤出来的蛋糕才不会有大空洞
11、预热烤箱175度，上下管放中下层，45分钟
12、烤好马上倒扣，防止回缩
13、拖模也很方便
14、热的戚风很好吃
使用的厨具：电烤箱