火龙果在纸杯蛋糕
“ 火龙果纸杯蛋糕。”
[主料]
鸡蛋：4个
细砂糖：60克
低筋面粉：80克
色拉油：50克
火龙果：50克
淡奶油：100克
糖粉：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[火龙果纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋白分离，蛋黄中加入20克糖搅打均匀。
2、分次加入色拉油搅打均匀。每加一次搅拌均匀后再加下一次。
3、火龙果放入榨汁机打成泥。
4、将火龙果泥加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，小心拌匀。不要画圈搅拌。
6、蛋白中分三次加入剩下的40克细砂糖，打发至湿性发泡。
7、分两次往面糊中加入蛋白，用刮刀翻拌均匀。
8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
9、将面糊装入裱花袋，挤入纸膜中。烤箱预热，170度，上下火，中层，烤20分钟左右。冷却备用。
10、淡奶油中加入糖粉，打发至硬性发泡，出现很明显的纹路就可以了。
11、将奶油挤入冷却好的蛋糕上，装饰即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 纸杯蛋糕