酸酸甜甜苹果派
[主料]
高粉：400克
低粉：100克
酵母：8克
糖：50克
奶粉：15克
水：280克
黄油：50克
裹入用片状黄油：290克
苹果：1个
苹果馅用黄油：16克
苹果馅用砂糖：16克
柠檬汁：1勺
[辅料]
盐：10克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酸酸甜甜苹果派的做法步骤]
1、苹果切小块。
2、小火把锅烧热，黄油放入融化后加砂糖炒至融化，糖稍微变色。
3、炒至苹果变软，苹果稍微变色即可。
4、除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。
5、活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。
6、黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油145克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。
7、把黄油包起来。
8、包好后擀成长方形。
9、擀好后的面片。
10、第一次三折，从两边往中间折。
11、折好再次擀开。
12、第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。
13、擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。
14、切割你喜欢大小的长方形。
15、底下的一片扎眼，上面的一片比下面的一片略大一点点。
16、在下面的一片放上苹果酱。
17、周围刷蛋液盖上上面的一片，发酵至两倍大。
18、刷蛋液。
19、烤箱190度预热，入烤箱中层烤20分左右。
20、烤至金黄色。
21、美味的苹果派哦……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 派塔