汤圆
“ 正月十五吃元宵，年年都是这样。今年自己亲手做吧，小朋友和小小朋友很有兴趣啊，小的几天前已经说要吃草莓汤圆了，小小的爱吃花生，就这两种口味吧！只是几天前做好的草莓酱已经被就着面包吃完了，小的说包新鲜草莓吧…”
[主料]
糯米粉：500克
老南瓜：250克
紫薯：250克
花生仁：100克
草莓：100克
[辅料]
草莓酱：50克
白砂糖：150克
猪油：20克
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[汤圆的做法步骤]
1、备：老南瓜，紫薯，糯米粉，花生仁，草莓，草莓酱，白砂糖
2、南瓜和紫薯去皮切成片，上蒸锅蒸15分钟，熟透放凉
3、花生仁慢火炒香脆，去衣，放两层保鲜袋中用菜瓜拍碎
4、花生碎加糖和猪油拌匀，放冰箱冷藏让其凝固后，搓成均匀的小球待用
5、草莓清洗后切小碎粒，加糖稍腌出水份后倒掉糖水，加入草莓酱拌匀
6、南瓜和紫薯片打成泥状分别加入糯米粉搓到光滑不粘手，醒面10分钟
7、醒好的面团分等份搓圆，用手按压成小碗形分别包入馅料，轻轻搓圆
8、锅内加水，水沸腾后入汤圆，汤圆浮起即熟
9、煮熟的汤圆可以加糖或者姜茸姜片，或沥水撒花生碎吃，味道都不一样
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 甜品