菠菜8寸戚风蛋糕
“ 菠菜，戚风；已经长草好久好久，今天，终于拔草～～”
[主料]
蛋糕粉：85克
白糖：35+25
鸡蛋：5个
[辅料]
菠菜汁：40克
色拉油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜8寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开；
2、用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；
3、准备好各种食材：依次称量好，备用；
4、取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～
5、蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；
6、再加入白糖，也充分搅拌；
7、倒入提取好的菠菜汁，搅拌；
8、再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；
9、搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；
10、开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；
11、打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；
12、打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；
13、搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；
14、蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；
15、放入烤箱，165度，上下火，60分钟；
16、叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；
17、成品～～
[小窍门]
烤箱的温度、视各家烤箱的秉性～～
使用的厨具：电烤箱
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