泡姜肚丝
“ 早段时间街头有卖姜芽的，猫随手买了一斤，回家做了泡姜，之后就一直给忘记了，前天LG还问那一罐子是什么东西，这才想起，还有这货没吃，正好用它来炒猪肚尖，一道鲜嫩爽滑，开胃下饭的菜肴，喜欢的亲们，一起来尝尝吧。”
[主料]
猪肚尖：120克
泡姜：50克
泡椒：5根
青红椒：20克
姜蒜：10克
香芹：30克
[辅料]
食用油：适量
盐：0.5茶匙
糖：1茶匙
生抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
胡椒粉：少许
料酒：1茶匙
淀粉：1茶匙
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[泡姜肚丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、除了泡椒，其他食材均按丝来切。
3、猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。
4、准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）
5、起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。
6、当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。
7、烹入碗汁。
8、快速炒匀，即可出锅。
[小窍门]
1、.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。
2、.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。
使用的厨具：炒锅
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