琥珀核桃
“ 妈妈嫌核桃仁涩，不太愿意吃，可是最近她身体不好，需要补充各种营养。老佛爷下指令说：你给我想想办法，弄得好吃点。
得嘞，遵您的懿旨。
这作法简单快捷，做好后拿回去给妈妈，她老人家非常高兴，很快就吃了不少。看到老人的笑容，我才深深体会到一句话：父母健康就是儿女的福啊。”
[主料]
核桃仁：250g
玉米油（葵花子油）：30g
[辅料]
冰糖：50g
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：十分钟
难度：简单
[琥珀核桃的做法步骤]
1、把包好的核桃仁放在锅中，小火焙5分钟（或烤箱180℃烤5分钟），注意不要糊了。
2、另起一锅，加油和冰糖，小火加热，不断搅拌。
3、直至冰糖熔化并慢慢变成焦黄色。
4、把核桃仁倒入锅中，快速搅拌，使核桃仁均匀沾上糖液。
5、倒在烤盘里趁热拨开防止粘连成大块。晾凉后食用。
[小窍门]
核桃仁要趁热时分开，否则凉后会结成一大块。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食