奶酪蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
玉米淀粉：3大勺
牛奶纸盒装250g：125g
奶油奶酪：120g
黄油：20g
[辅料]
绵白糖（蛋黄部分）：1大勺
绵白糖（蛋白部分）：3勺
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪蛋糕的做法步骤]
1、取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化
2、分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固
3、把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀
4125、g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀
5、再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以
6、取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫
7、再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀
8、电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙 蛋糕