冬瓜排骨汤
“ 冬瓜具有祛湿消肿、清热解毒等功效，能解孕妈妈水肿，和排骨同煲，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。”
[主料]
排骨：200
姜：1块
盐：适量
[辅料]
冬瓜：300
八角：1个
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[冬瓜排骨汤的做法步骤]
1、排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2、将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3、将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4、排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
[小窍门]
1、、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。
2、、盐最后起锅前放入即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类