羊肉炖萝卜
“ 羊肉炖萝卜具有补气补血的功效，对于一些冬季手脚冰凉的人群，绝对是个福音。很多人常常把萝卜和人参媲美，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，被称为防癌抗癌的食物。
羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。”
[主料]
羊肉：700克
[辅料]
白萝卜：500克
[调料]
盐：适量
生姜：适量
花椒：约10粒
香菜：少许
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉炖萝卜的做法步骤]
1、羊肉、萝卜、姜、花椒备好。
2、羊肉放入清水中浸泡2小时左右。
3、羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出。
4、将羊肉冲洗干净。
5、萝卜去皮。
6、另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用。
7、几片生姜，少许花椒。
8、羊肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。小火慢炖1小时。
9、炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右。
10、成品。出锅时调入少许味精，洒上香菜。
[小窍门]
1、.大火烧开，小火慢炖。
2、.一定要撇干净浮沫，保证汤色清澈。
3、.萝卜焯一下水，是为了去除萝卜的青杂气味，保证汤味醇正。
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
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