情人节巧克力蛋糕
[主料]
蛋黄：4个
色拉油：40克
可可粉：15克
低粉：55克
牛奶：40克
蛋白：4个
细纱糖：90克
[辅料]
淡奶油（内馅）：100克
细纱糖（内馅）：10克
60、%的黑巧（淋面）：60克
淡奶油（淋面）：75克
无盐黄油：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蛋糕的做法步骤]
1、烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
2、夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
3、加入牛奶
41、/3过筛的低粉拌匀
5、蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。
61、/3蛋白霜拌匀
7、再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。
8、烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
9、出炉后撕开锡纸放凉备用
10、蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上
11、我总共压出16片，可以组合8块蛋糕
12、夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
13、蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。
14、巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15、烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16、完美淋面
17、放朵玫瑰
18、情人节快乐
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕