木耳辣椒烧豆腐
“ 豆腐、豆腐、无论怎么烹调我都爱吃的一道菜，毫不夸张的说，豆腐在我手中可以变化出各种美食，各种味道我都乐意尝试，只因我太喜欢它了嘿嘿~~”
[主料]
嫩豆腐：3块
野生黑木耳：40克
瘦肉：100克
胡萝卜：50克
青椒：1个
红椒：1个
干葱头：2个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鸡粉：少许
淀粉：少许
香油：少许
酱油：1汤匙
蚝油：2汤匙
白糖：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[木耳辣椒烧豆腐的做法步骤]
1、食材：木耳提前浸泡、豆腐、青红辣椒、胡萝卜。
2、豆腐切片、胡萝卜去皮切片、辣椒洗净切片。
3、平底锅放适量油烧热，下豆腐煎至两面金黄色。
4、瘦肉切片用碗盛起，加少许酱油、鸡粉、淀粉、香油腌制片刻。豆腐煎好用碗盛起。干葱头去皮拍碎。
5、热锅，放适量油，倒下干葱头、肉片先爆炒片刻。
6、肉片转白色后、加上胡萝卜片。
7、倒入浸泡好的黑木耳，保持大火不停翻炒。
8、倒入青红椒片继续翻炒。
9、加入煎好的豆腐。
10、倒进蚝油。
11、碗盛起酱油、白糖、淀粉、3汤匙清水、搅拌均匀，调少许薄芡，倒入锅中快速翻炒。
12、调入少许盐，翻炒均匀即可。
[小窍门]
木耳提前泡发，豆腐先煎制好再和其他食材一起翻炒均匀。瘦肉先腌制片刻容易入味。口感嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐