大白菜木耳打卤面
“ 大白菜木耳打卤面是一道家常面食，主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单，美味可口。”
[主料]
白菜：适量
木耳：适量
猪肉：适量
鲜面条：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
花生油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[大白菜木耳打卤面的做法步骤]
1、大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用
2、木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4、香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用
5、肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片
6、鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
8、倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸
9、煮沸后加入适量的盐调味儿
10、均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟
11、关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均匀
12、面卤制作完成
13、下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。
14、根据个人喜好面条过两次凉水
15、控干水分盛入碗中
16、浇上面卤汤开始享用吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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