南瓜萝卜粉丝烧麦
“ 本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好😜”
[主料]
南瓜：两块
面粉：1杯
白萝卜：半根
龙口粉丝：1捆
干虾仁：1小把
[辅料]
生抽：1大匙
十三香：适量
盐：多半匙
熟豆油：2大匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤]
1、南瓜洗净，切块，蒸熟
2、蒸好的南瓜捣成泥
3、加入面粉
4、加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。
5、粉丝冷水泡软
6、切成小段
7、白萝卜洗净，擦成细丝
8、攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水)
9、攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
10、干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分
11、干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎
12、白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
13、拌匀，即成烧麦馅
14、饧好的面团搓细长条
15、分割成一个个小剂子
16、再一一按扁
17、擀成饺子皮
18、再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位
19、取一个烧麦皮，放入适量馅
20、用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状
21、将花边稍稍整理，向外延展一些
22、包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了
23、成品。
使用的厨具：蒸锅
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