果酱芝士
“ 随手即可做得的芝士蛋糕。”
[主料]
奶油奶酪：5块
酸奶：150ML
黄油：20克
鸡蛋：1个
消化饼干：6片
[辅料]
绵白糖：30克
玉米淀粉：20克
蓝莓果酱：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[果酱芝士的做法步骤]
1、原配方：奶油奶酪90克、全蛋半个、蛋黄半个、玉米淀粉20克、消化饼干50克、黄油20克、酸奶油70克、鲜奶油75克、糖60克。在制作过程中鸡蛋用了一个全蛋，糖的份量改为35克，没有淡奶油、酸奶油因此用了150克酸奶，
2、黄油切小块。
3、隔水融化。
4、饼干装到保鲜袋里，可以装两层袋防止扎破。
5、用擀面杖压成细粉末，越细口感超好。
6、将饼干粉末与黄油拌均匀，
7、这里用了一个巧克力盒子。
8、盒内铺了一张锡纸以方便脱模，锡纸的亚光面朝向自己。
9、将步骤6放到模具里，用小勺压结实.
10、然后放到冰箱冷藏。
11、奶油奶酪隔水软化。
12、软化到可以搅打开时加入白糖，然后不断地搅打。
13、搅打到顺滑没有颗粒或者小块块时，加入酸奶，搅拌均匀。
14、再依次加入鸡蛋、淀粉，每加一样都要搅拌均匀后再加另一样。
15、拌匀后的芝士糊看起来是有些稀的糊糊，挺细腻、无颗粒
16、将芝士糊过筛，倒入模具。
17、放入已经煮开的蒸锅中，中大火蒸了15－20分钟左右即熟。不需脱模，自然冷却后，放冰箱冷藏数小时。
18、将蛋糕取出后，修平表面。
19、再抹一层果酱。
20、浓郁奶香的芝士小蛋糕就可以开吃了。
使用的厨具：蒸锅
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