中秋团圆月饼
“ 月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。”
[主料]
花生仁：适量
核桃仁：适量
葵花籽仁：适量
南瓜籽仁：适量
黑芝麻：适量
松子仁：适量
[辅料]
熟面：适量
口味：五香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[中秋团圆月饼的做法步骤]
1、将馅料中的果仁全部烘烤至熟。
2、将花生核桃切碎后，放入容器。
3、放入玫瑰🌹酱。
4、加入至少三勺桂花酱。
5、在果仁中加入熟油。
6、将所有的原材料搅拌均匀。
7、将熟面放入馅料。
8、把馅料和熟面充分搅拌均匀。
9、在搅拌均匀的馅料中，放入高度白酒一匙，如果过干就加入约50毫升的凉开。
10、搅拌均匀后，馅料即可使用。
11、将面粉到入盆中，加入奶粉，糖浆，猪油，也可以加一点黄油。
12、将面粉揉成团，每个面团的分量用称量机固定。
13、将自己喜欢的馅料包入面团中，揉成球状把馅儿完全抱住，然后将面团放入模具压制。
14、将月饼压成形。
15、放入烤盘，170度预热烤箱烤25分钟，然后从烤箱取出，放凉即可。
[小窍门]
月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点