宫廷桃酥
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋液：10g
核桃碎：30g
小苏打：1/8小勺
[辅料]
细砂糖：50g
色拉油：55g
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[宫廷桃酥的做法步骤]
1、将色拉油、鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀
2、另取一个盆将面粉、泡打粉和小苏打混合均匀过筛
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀
4、将混合好的面粉倒入第一步的混合液中揉成面团
5、将面团分成等量的若干个小球，每一个搓成小圆球，压扁后放入烤盘，并在压扁的面团表面刷层蛋液
6、烤箱预热，中层，180度，约15分钟即可。
[小窍门]
小贴士：
a.小苏打是做桃酥最关键的部分，加了小苏打后将面团揉成扁平状时可以看到四周都会出现缺口，这样的才成功
b.表面刷层蛋液是为了烤出来的色泽好看而且比较香
c.尝试了芝麻味的桃酥味道也很不错，可以根据个人口味选择做桃酥
d.如果要做成咸味桃酥，不知道是不是直接将盐替代糖就可以了。不确定没有糖是否做得起来。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙