酱牛肉
[主料]
牛腱子：1000g
葱：适量
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
沙司：适量
干黄酱：适量
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
盐：适量
糖：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：数小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛腱子，切大块，冷水下锅，煮出浮沫，洗净。
2、干黄酱用水化开，姜切片，葱切大段备用。
3、洗好的牛肉放入电饭煲并放入所有调料，放水没过牛肉。调到煮饭档，水开后拨入煮粥档煲1小时。（没有电饭煲的用炒锅大火煮开，后转小火炖1小时）
4、把炖烂的牛肉，放入炒锅，大火收汁，并不断拿汤勺将汤汁浇到牛肉上，以便着色上味均匀。酱汁收到浓厚后关火。等牛肉凉后放入器皿中，放入冰箱冷藏1晚上。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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