干熳黄鳝圈
[主料]
藠头：适量
黄鳝：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
辣椒粉：适量
酱油：适量
味精：适量
生姜：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：高级
[干熳黄鳝圈的做法步骤]
1、鲜黄鳝，
2、藠头和生姜，
3、藠头切碎，姜切片。
4、先将黄鳝放进热锅里去粘液，
5、待用，锅用清水清洗干净，
6、烧油，多放油，放进黄鳝炒匀，
7、淋点料酒，放点盐炒匀，
8、放进姜片，
9、为成圈圈，
10、炒香炒黄，
11、撒上辣椒粉，
12、淋上油，
13、匀，
14、放进藠头，在藠头上放点盐，
15、炒匀，
16、再混炒炒熟，
17、撒上味精即成。
18、喜欢吃软一点的出锅进放清水收汁出锅。觉的不放水更香更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜