酱牛肉（卤牛肉）—捷赛私房菜
“ 这一道菜滋味丰富，很适合家宴。”
[主料]
牛腱子肉：1000克
洋葱：1个
豆蔻：3粒
干姜：2块
砂仁：4粒
白芷：1片
桂皮：1块
大料：3个
辣椒：2根
老抽：20毫升
料酒：50毫升
六月香豆瓣酱：50克
[辅料]
橙子：2个
良姜：1块
香果：1个
草果：1粒
草寇：2粒
小茴香：30粒
香叶：2片
丁香：3粒
花椒：5粒
生抽：20毫升
盐：30克
水：2000毫升
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[酱牛肉（卤牛肉）的做法步骤]
1、橙子切开挤汁，和清水浸泡牛肉2小时后将水倒掉；锅内加入调料和水，启动【清炖鸡】功能（先将汤煮香）；
2、将泡好的牛肉放入锅内，再次启动【清炖鸡】功能；烹饪结束，将汤晾凉后放入冰箱泡12小时；
3、泡好捞出切片，浇汁使用即可。
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式