酥炸紫山药
“ 紫山药也称“紫人参”，有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料。紫色山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做“蔬菜之王”之美誉。
 我的紫山药又重出江湖了，去年做了不少的紫山药菜品，今天来做个酥炸紫山药，可以做菜也可做小零食，倍儿香啊！很多人以为这是紫薯，不是的哦！本地的不多见，我也是上淘宝淘来的，还有点小贵！”
[主料]
紫山药：适量
鸡蛋液：适量
生粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸紫山药的做法步骤]
1、紫山药一根洗净外皮
2、切开放锅里蒸熟
3、再去皮切成小条
4、碗里放盐、鸡精、胡椒粉和生粉拌匀，将山药条放进滚上一层生粉
5、再裹上一层鸡蛋液
6、再裹上一层面包糠
7、放至七成热油锅里炸至表面微黄即可
8、酥脆好吃又营养的油炸紫山药就做成了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜