红枣蛋饼卷
“ 这道红枣蛋卷饼，是起缘于诗心MM的，看到她的菜谱就喜欢上。今天在家试做。但因她的部分材料上家里没有现成的，所以在食材上我有一些改动，做法上也是采用蒸为主。老实说我最怕摊蛋饼之类的，不过实在经不住美食的诱惑就再偿试一把吧。：P”
[主料]
鸡蛋：2个
红枣：3颗
玉米面：适量
[辅料]
熟黑芝麻：适量
核桃：适量
糯米粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[红枣蛋饼卷的做法步骤]
1、先做馅，糯米粉、红枣、熟黑芝麻、核桃一起拌匀，然后加入适量开水，加水时边拌边加。有粘性可以揉形状即可。直接揉成长条。待用。
2、碗里打入两枚鸡蛋，打散，然后加入适量面粉，搅成无颗烂糊状。
3、煎锅加热，加适量油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，饼面半熟时，将揉好的馅放在鸡蛋饼边缘上，然后慢慢卷起来。然后微煎一下。因里面是糯米粉，比较厚实，这样煎不容易熟，也容易将蛋饼煎焦。所以我再用蒸的，直接将蛋饼卷装盘放入蒸锅，蒸10分钟左右。然后焖3分钟。OK。稍凉后切段。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 糕点