好吃不腻东坡肉
[主料]
五花肉：一块
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
大料：一个
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
草果：一个
桂皮：小片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[东坡肉的做法步骤]
1、肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水，冷水下锅加姜大料花椒葱，煮断生，大约半小时，捞出改十字刀
2、冷锅热油下冰糖，下肉块，加大料草果桂皮肉蔻，翻炒一下加老抽生抽加水，放入葱，加黄酒，大火煮沸
3、倒入砂锅中，小火慢炖2小时
4、倒入容器中
5、下高压锅蒸1小时
6、捞出肉，汤汁备用汤汁重新下锅，加水淀粉浓稠
7、浇到肉上就可以吃了
[小窍门]
此菜油而不腻就是费时费事啊，但是真的好吃
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜