地菜胡萝卜豆渣丸子
“ 小时候只有过年的时候，妈妈才给炸丸子吃，而且还是素丸子，虽然是素丸子，但是吃到嘴里是特别的香，一般都是用萝卜，豆腐来炸丸子，食材简单又便宜。打豆浆剩下的豆渣，买了两根胡萝卜，放了些地菜，炸出来的丸子，真是香极了！”
[主料]
面粉：半碗
豆渣：1碗
胡萝卜：2根
地菜：200克
[辅料]
炸油：适量
五香粉：少许
大葱：适量
盐：适量
鸡精：少许
胡椒粉：少许
玉米淀粉：适量
玉米油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[地菜胡萝卜豆渣丸子的做法步骤]
1、准备好原料
2、胡萝卜洗净，去皮搽成丝；
3、地菜洗净，控干水分切碎；
4、大碗中放入地菜末，胡萝卜丝，豆渣；
5、放入面粉，生粉，大葱碎，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精，适量玉米油；
6、搅匀成稠一些的面糊；
7、炒锅烧热放油，左手取一勺面糊，团成丸子；
8、放入六七成热的油温中炸，依次放入丸子；
9、.炸至浅黄色时捞出，锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，內馅熟透；
10、捞出控油，外酥里嫩的豆渣丸子就做好了.
[小窍门]
1、.炸萝卜丸子不要加太多的面粉，如果掌握不了用了，可以一点点的加，加到自己满意为止；
2、.炸丸子的面糊里放入一些玉米油，这样炸出的丸子口感松软，外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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