糖醋河螃蟹
“ 在天津卫不管是海螃蟹还是河螃蟹，什么皮皮虾一般都是清蒸。今儿我做一回糖醋河螃蟹，酸甜适口，蟹黄饱满，下酒最好。”
[主料]
河螃蟹：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
白糖：适量
醋：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
面粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋河螃蟹的做法步骤]
1、主要原料。
2、活的河螃蟹洗净，切两半。
3、将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。
4、将河螃蟹放油锅炸制。
5、将河螃蟹炸熟，炸脆捞出备用。
6、烧热油，葱姜蒜炝锅。
7、炝出香味，放料酒，白糖，醋，生抽，盐。将汤汁炒浓。
8、放入炸好的河螃蟹，迅速翻炒。
9、炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。
10、糖醋河螃蟹。
使用的厨具：炒锅
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